凉怅 金山万里蟹美泉暖最佳RV季节

浏览量:212 时间:2020-06-19阅读:801点赞:466

秋带来了萧瑟,金山万里这一带乍看之下有些凉怅,海天一色在那几天看来不是想像中的湛蓝,带点灰的涛涛海浪与天际,使得这趟旅程以静谧为开端。 

拟定了吃定大闸蟹及享受温泉的主意,我们準备在入秋之际抢先享受属于秋天的美味。

捨弃缩短时间与距离的高速公路,沿着滨海路线直趋目的地,寒冷的海面上还可以看见冲浪手不畏寒的滑水出海,抢在不时宜前的最后几个礼拜,在浪花上激情跃动,阴雨的天际更让层层山稜线上,勾勒出瞬息万变的飘渺山岚,在这样的气候里,总让人不自觉的慢下脚步。

于是,抵达金山万里的当下,我们选择了靠近野柳的滨海地带,什幺都不做、没有特别企划的看看风景,和未出海工作的渔民们闲聊,温暖了情绪后,才往行前计画中的路线奔去。

这里的步调很慢,美食餐厅及温泉民宿大多应运观光客而生,感觉上当地居民并不常前往这些地方得到所谓渡假的气氛,因为他们本身就生活在一个没有紧凑、相当悠闲的方地。还记得有段网路上流传的小故事提到,一位成功的企业人士前往峇里岛渡假时,问了当地的服务生说道:「你每天忙着招呼我们这些观光客,难道不想出门渡个假吗?」,服务生的回答恍若当头棒喝似的,在我心里留下深印,他说:「您必须要工作好一段时间才能来到这里渡假,但我则是不断的在工作中享受,只因我已生活在这里」。

金山的步调让我想起这则故事,尤其访问过程中,那句:「您必须要工作好一段时间才能来到这里渡假」更在心头萦绕不散,在一开始,我就已经折服在金山空气中的凝结感。

秋蟹正红
金万里大闸蟹养殖场

阳澄湖大闸蟹总在每年秋季大发利市造成话题,今年也是,不过是在中央政府限制大大闸蟹贩售的情况下,将话题炒得更热。

金万里大闸蟹养殖场是业界中着名的大盘商,老闆黄建川因先前于中国大陆经营美髮厅的关係,辗转经友人介绍,认识了当地养殖大闸蟹的朋友,先是投资该事业约十年的时间,期间黄老闆在当地学习养殖大闸蟹的方法,三年前才开始在台湾进行养殖、发售的事业,走到这一步真是千迴路转,那人只在灯火阑珊处,黄老闆说,一生从事的行业多不可数,却也没想到最后会是在自小熟悉的农渔业发展。

约莫5两重的大闸蟹,是黄老闆一年一次的心血结晶。

北上发展
五佰台币讨生活 

黄老闆在五岁那年,家中遭逢父亲过世的巨大转变,家中兄长自此背负着负担家计的重担,黄老闆说,其实家中每个小孩都是高材生,大哥更在当年考取公务人员职位,却因为当时的白色恐怖事件遭到迫害,生活顿时更加困苦艰辛,同时让他觉得就算读了再多书,也不一定能拥有实际上的用处,这些个学历对于生活还是充满无法解决的无奈,在嘉义县玉竹乡出生、自诩为乡下小孩的黄老闆,在当时便对未来充满更多的愿景与期许。因此,儘管黄老闆考取台南二中,却放弃入学资格,带着向邻居借来的、仅有的500块新台币,偷偷北上求发展。

说到这里黄老闆也笑了,只因借来的五百块钱误买了最为昂贵的自强号火车票,当黄老闆抵达台北时,身上仅存七十块可以过日子,顿时陷入了愁云惨雾,他一个人只好从台北车站开始步行,由中山北路再到士林某家蓝染工厂,说出自愿做学徒的意愿,在民国70年的那个时候,蓝染工厂提供学徒七千至一万二的薪水,可说是相当高薪的工作,就这样,蓝染工厂的学徒成为黄老闆北上求发展的第一份工作。

独立完工的养殖场培育着数以万计的蟹苗,几乎仰赖黄老闆吃睡在池塘边的悉心照顾。

远赴中国
忆儿时家中产业 

两三个月后,黄老闆又转职到龙安街某家美髮店作学徒,不知是天生手艺精湛或是学习能力强大,短短一两年的时间内,黄老闆也正式升为美髮店设计师,期间更辗转的跳槽至各大连锁美髮店,直到十年前黄老闆才远赴中国大陆,经营起美髮店的连锁事业。

置入水草中的网笼需要花费极大的手劲才能拉起。

黄老闆在这当中更向我们提起儿时对父亲的回忆。父亲为台湾最早期营业中药事业的大老闆,为吴乐天徒弟,在50年代的台湾,父亲就经常开着车在嘉义、台南、高雄三地为病人诊疗,而后药厂交由吴乐天及另位朋友接手营业,药厂的生意也就拱手让人,黄老闆开玩笑的说,假使当初药厂交由自家人接手,他也不会辛苦的养殖大闸蟹,各家名门轿跑车也能手到擒来。

幸亏出生于靠海乡镇的他,有着农渔业的家传事业,并奠定了对于渔业养殖的深厚概念,也因此才能够成为台湾大闸蟹养殖界中数一数二的大盘商。

使劲拉起一长串的网笼后不一定能见到满载大闸蟹上岸的景况。

检验合格
大闸蟹正式贩售

採访当天听闻黄老闆告知乌来养殖场检验过关的消息。面对今年检验大闸蟹的风风雨雨,黄老闆很是无奈,对我们说明了许多外人所不了解的要点,在乌来养殖场检验通过的当下,黄老闆更是信心满满的告诉我们,金山的金万里养殖场一定也能渡过检验的考验,一切诚如黄老闆对待自家大闸蟹的自信,截至截稿前,也从黄老闆那里得到捷报,金万里养殖场中的大闸蟹安然通过台北县农业局检验,含致癌物质硝基咐喃代谢物残留低于标準值,已开始正式贩售。

一节节的笼子旁都有个小小洞口让大闸蟹进入,因受困太久未能进食或刚经历脱壳的脆弱大闸蟹,容易困在网笼里死亡。

对于先前新闻媒体上大量报导关于硝基咐喃代谢物残留的问题,黄老闆表示那些抗生素是大闸蟹本体拥有的,就像一般人体内也含有相同的物质,抗生素在幼儿时期最是大量存在的时候,人畜皆然。

自乌来养殖场而来的大闸蟹,约5两重。

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蟹肉膏黄
挑选撇步大公开 

因柯罗莎强颱大举入侵台湾本土的关係,养殖场内的大部分的硬体设备在当时仍在修复阶段,为了品嚐大闸蟹,黄老闆便以最为简便的方式料理,紫苏叶加上生姜片。

为了防止蟹膏蟹黄流失,将大闸蟹翻了个身炊煮,起锅后,除了清新香味扑鼻,大闸蟹本身的鲜甜肉质,加上丰富厚实的膏黄伺候,无与伦比、属于大闸蟹的美味,就是这幺简单的侵袭着饕客脣齿舌尖。

问起挑选大闸蟹的秘诀,黄老闆爽快的拿起两只大闸蟹为我们比较解说。除了「青背、白肚、黄毛、金爪」的八字口诀以外,更能从蟹脚各关节间观察蟹黄饱满状态,若在烹调大闸蟹过后的汤面上,看见浮着的点点红油─也就是红膏的油脂,那幺该大闸蟹则务必是充满蟹膏的极品。

左边大闸蟹腹部的象牙黄色为黄老闆推荐的最佳色泽,相较之下,右边色系则显得较为白皙。

除此之外,煮熟后的蟹壳颜色亦能够做为评断蟹膏的要件,外壳较红的大闸蟹虽然蟹膏较少,但飘散出的香气较其它诱人;反之,则成了蟹膏丰腴、令人停不下嘴的饱满充斥,香味轻重与否似乎也都不再重要。

细微分泌出的红油便是大量红膏的表徵。

养殖不易
足够自信再投入 

黄老闆说,台湾大闸蟹虽然数量稀少,但品质却属世界第一,这话说起来或许会有不少人报以自吹自擂的态度回应,黄老闆解释着,相较于中国大陆大多使用河水养殖大闸蟹,台湾则以山泉水的方式养殖,水质不同的前提之下,大闸蟹的鲜度及清洁度都有很大的差异。

可观察蟹角关节处蟹膏蟹黄的分布程度。

针对这个在台湾每年拥有12亿市场的产业,黄老闆自是有其经营之道,其中的心酸甘苦更不是嗜吃大闸蟹的饕客们都能够了解的。

注意水温是否维持在摄氏28度以下,以天然条件进行养殖,一般来说高山养殖因气温较低,大闸蟹早熟,以致于9月至10月这段期间饕客就能享受到大闸蟹的美味,中南部的养殖场则受限于温度较高,相对大闸蟹晚熟,约莫11月至12月才能享受这一年一次的美味。

家住新店的黄老闆,一个礼拜有五天的时间都在金山两地间往返,每天来到金山养殖场,不停的整理环境、饲料餵养、照顾必须历经五~八次脱壳,始算成熟的大闸蟹。

黄老闆说,儘管蟹苗一株不过12块新台币,但当投入相当心力在捕捉、生态维持、饲料的人力物力,再加上蟹苗不一定能等量养成的投资报酬率,「必须具有极大自信的人才能投入这个市场」,黄老闆这幺说。

能够分辨吗?左方的蟹壳较红,为香气较盛但蟹膏含量较少的大闸蟹。

宛若子女
大量心力换成就

用过美味大闸蟹,黄老闆带着我们走一圈养殖场,实际探勘捕捉大闸蟹的情形,走在泥泞遍步的小道上,只见黄老闆花费极大的功夫,才能将渔网打捞上岸,一只笼里不见得能够满载大闸蟹,也就是这样,才需要大量的人力去捕捉已成熟的大闸蟹,反反覆覆的,将未成熟的再次丢进养殖池,有时打捞到过熟的大闸蟹,蟹膏已消退无几,黄老闆便显得心疼,对这些大闸蟹的爱护全都写在脸上。

将蟹身对半轻轻剥开,乍见大量蟹膏!

难怪老闆当时只叫我们儘管吃、忙着帮我们剪去蟹脚、剔出蟹肉,「我对螃蟹有感情,捨不得吃」,我这下才能够体会黄老闆言词中对于这项产业劳心劳力的珍惜。

食用前先将蟹鳃剥除。

黄老闆预计明年推出同样受到国人欢迎,肉质Q弹、甘甜鲜美的泰国虾,希望研发养殖的过程能够顺利,明年的这个时候将再访黄老闆,一次大口品嚐大闸蟹及泰国虾的秋季丰盛飨宴。

壳上的红蟹膏亦是绝对无法等闲视之的人间美味!

金万里大闸蟹养殖场
(02)2492-9202
台北县万里乡双兴村二坪16号
抵达万里乡后依十字路口指标往双兴村前进,并可依循山路间「艺之村」指示往山里行,市区至金万里约莫15分钟车程即可抵达,途中小路蜿蜒略为陡峭,请驾驶者小心驾驶。

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金山温泉
理想现实间奋力博斗 

店老闆吕庆祥先生毕业于建筑设计学系,多年前于老家泰山乡一手建立起第一家属于自己的主题餐厅,吕老闆手下建筑室内设计作品更包含新社薰衣草森林、阿里山唯一民宿─「缓慢」等知名餐饮民宿,目前位于万里乡的温泉养生馆及温泉民宿村皆于3年前逐步完成。

与我们进行访谈的李副总说,吕老闆是个梦想主义为大的浪漫份子,三间民宿餐馆皆以他的想法逐步完工,枝微末节都有他的坚持之处,好比颜色对比上的调配、园区内设施的分布,最坚持的是希望两家位于金山的馆子,能够保持低调宁静,让属于该地区的淳朴持续保留下来。面对观光业的不景气,香草花源又该如何在吕老闆坚持的前提下,与现实共生?

除了大大小小的泳池、温泉池,环绕着养生馆的步道景观也令人心旷神怡。

改变方针
开办夏令营活动 

李副总很是直接的告诉我们,自从雪山隧道开通以后,喜爱旅游的消费者多了「可一日来回」的宜兰旅行选择,相较于开发已趋饱和的金山乡,则在当天的阴雨绵绵下显得有那幺点人烟罕至的错觉。

面对观光客锐减的问题,李副总表示近几个月来店家多以网路行销为主要宣传手法,紧接着针对团体、学校及双人小团体,无论选择泡汤或住宿行程,提出赠送优惠卷的特惠办法,送出特惠卷除了感谢观光客的厚爱,更不失为邀请消费者回笼再次消费、享受温泉的方式,夏季时节也开办游泳训练班,是除了招揽观光客以外,属于当地居民、不分年幼老少,全家皆可一同参与的夏日活动。

除此之外,更与附近教堂、学校及朱铭美术馆合作团体服务,仰赖团体旅行的大量人潮,将香草花源的经济向上提升,并且藉此维护店内除了每月的固定花费之外,最重要的莫过于一年整修2次的维护经费。

曾于多家温泉会馆服务的李副总,为吕老闆一手打造出的香草花源投入专业的经营能力,以维持现实与理想间的平衡。

由内而外
整修店面与行销

2年一次彻头彻尾的整修是吕老闆的坚持,不希望自己一手经营的温泉养身馆沦为年久失修、破旧的蛮荒渡假景点。由此看来,店老闆是属于纯粹理想派的实践家,店面行销、经营部份则交给曾在北投天籁温泉会馆、长春谷温泉任职,拥有丰富店面管理经验的李副总决策大小事项,除了先前提到营运方式的改变,更包括了稍微更动店面外观的显眼度。

蓝色的窗稜加上红色木门,打开窗后清新怡人的空气感让人放鬆。

加装了装饰灯调的招牌,在一片净白与土耳其蓝构成的画面中,的确让行驶经过此地的旅客们,多了给予注目礼的机会,「早期大多数的旅客由外面望来,看见温泉泳池中的大象溜滑梯,认为这里是托儿所的人多着呢」,李副总笑言带过在视觉感官上,带给消费者的错认插曲。

红黄蓝三原色的鲜艳色彩,是新建成独立汤屋的崭新面貌。

李副总也坦率的说,M型社会的今天,金山各温泉会馆当然都了解自己的处境,多数非家大业大的集团营运渡假中心,在缺乏资金投入、改建、宣传广告的当下,只能更加努力的以自家闻名全台的「碳酸泉」─这稳固丰厚的天然资源,与一片不景气继续搏斗。

正巧遇上1年两次的整修工程。师傅忙着强化磁砖缝隙,避免磁砖掉落的残破感。

多重优惠
享有温泉水疗及住宿 

「香草花源温泉养生馆」硬体建设包括温泉大众池(平日时段大人收费NT$250/儿童NT$200)、浅水戏水池、日光玻璃屋、独立汤屋(平日收费NT$500、假日收费NT$650)、SPA水疗、高低温烤箱及花香芬多精疗浴等设备;

民宿村则以各式独立汤屋着称,其中平日泡汤休息只要NT$700的超低特惠价,更是许多人选择前往泡汤的高峰时段,联合官网中详细记载相关优惠事宜,还能下载列印优惠券,11月初的现在,温泉之旅的暖暖情怀,绝对令人心动。

香草花源民宿村客厅与卧房实景,沙发旁即是天然碳酸泉池。

香草花源联合官网
香草花源温泉民宿村
(02)2498-5228
台北县万里乡公馆仑13号

香草花源温泉养生馆
(02)2498-7733
台北县万里乡加投18-4号

香草花缘主题餐厅
(02)2296-0599
台北县泰山乡砖雅厝10号
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源自爱情
映象休旅会馆 

座落于翡翠湾半山腰上的映象休旅会馆,来自一个美丽的爱情故事。

这里原是董事长林坤炎的私人别墅,在这里,他享受俯瞰北海岸的独有景致,一个绝佳的视野点属林董事长所有,因为一个美丽的爱情约定,林董事长将佔地广大的私人别墅改建为映象休旅会馆,1850建坪、可建造60间房的辽阔腹地,在董事长的精心规划下,打造出仅有27间全数面海的尊荣套房,并将此作为生日礼物献给当年27岁的温柔挚爱。自此,当时董事长独享的映象十景呈现在所有房客眼前。

会馆Lobby外的观景台设有两座水疗池及一座戏水池。

面海房型
国外引进顶级设备 

27间尊荣套房分为15间佔地25坪的雅致套房,别緻的都会花式陈设,要前来此地房客尽情享受两人世界,卫浴设备中的趴趴床更是从泰国悦榕(BayanTree)引进,只要提前预约都能享有专人为您实行SPA疗程;10间35坪典藏套房,皆以中国风仿造张爱玲故居,一只经典紫檀木製成的鸦片床更成为该会馆着名的求婚景点,宽广的卫浴空间、花洒莲蓬头更让众多女性因享有贵妇般的礼遇而为此倾倒,您可能不晓得,充满白色泡泡的宽广浴室,还真是大多数女性们憧憬的生活情调之一吶。

面海的卫浴空间、来自悦榕的趴趴床加上预约制的SPA服务,尊宠的服务及享受总让多数人沉迷。

其中最让人期待的便是佔地75坪的映象套房,这拥有全台少有室内设计动线的顶级套房,将泰国悦榕(BayanTree)及普吉岛苏可泰(Sukhothai)等渡假饭店之Villa形式引进映象会馆。

除了室内的按摩浴缸,独立设置的室外SPA水疗池更阔气贴心的分为冷热两池,让房客得以在居高临下的天地之间,云朵相伴或是繁星点点,享有与大自然景观融合的美妙经验,另外,室内两侧全面式落地窗的设计,更让人享有全面性的户外景观及开阔感。

九种不同风情的套房中,Mini Bar、360度旋转电视皆为基本配备。

公关部经理沈瑜小姐特别告诉我们,退休前从事建筑事业的林董事长对于建材相当考究,每种套房的灯饰因应套房主题,仔细挑选绝不重複,大理石石材除了自八个国家悉心进口,更奉上了花纹拼凑、整齐排开的细微坚持,也因为对于建材、硬体设备的用心,开幕3年来映象会馆面对北海岸海风的侵袭,整体设备依然如新。

35坪典藏套房与75坪映象套房皆能享有卡拉OK设备,宽广的空间、舒适柔软的床及大沙发的确能够让人完全放鬆。

注重隐私
邻近景点旅游建议 

所有套房皆设立了隐秘性高的玄关空间,当服务人员将餐点送至客房时,房客享有绝对的隐秘性,倘若需要绝对的隐私,会馆更提供自地下一楼停车场领取套房门卡,经由地下室电梯直抵套房的路径,省下至大厅柜檯Check in的手续,凭藉着极其重视房客隐私的特性,许多演艺人员、政商名流经常下榻于此,有的更将这里视为第二个家,闲暇之余便来到映象享受会馆在硬体、服务及景观上的多重享受。

独立玄关可通往客厅及浴室。大理石打造的墙面与地面让人备感奢华。

沈经理更建议前往映象会馆渡假的房客众多景点行程,除了金山本地的温泉美食,更可前往野柳海洋世界、朱铭美术馆、翡翠高尔夫球场、外木山步道及九份等25分钟车程内可抵达之名胜;夏季时,映象会馆更与游艇业者合作,提供房客前往北海岸悠游海底世界的湛蓝风情。

紫檀木鸭片床是众多男性单膝下跪向另一半求婚的着名场地。

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天然资源
负离子海风与泉水 

美丽的爱情故事加上大自然美景的加持,使得行遍天下的林董事长宁可捨弃海外投资,在自己成长的这块土地上发展观光饭店事业。当天接待我们的公关经理沈瑜小姐提到,举凡美、欧、日各国观光饭店,「靠海即贵」的道理不变,除了好山好水的景色使得各家面海饭店索费不庛,林董事长最常挂在嘴上的珍贵的礼物,便是那难得呼吸到、含有芬多精的「负离子海风」。

这无价的珍宝,必须在面海的半山腰上才能享有,在映象会馆,除了每间套房重金打造出的硬体设备及饭店人员的贴心服务,更重要的是在每一次呼吸中活化身心的负离子海风。

尤其会馆用水採自大屯山,可生饮的纯净水质更成了映象会馆的天然无价资源。

滨海公路旁中角湾咖啡馆。鬆饼、鸡腿套餐与拿铁,是翡翠湾旁的午后静谧。

得天独厚
映象十景近在眼前 

映象独有十景包括自太平洋海平面悠然浮出的「海上晨曦」;自翡翠湾延伸至鼻头角,海岸线全长30多公里,沿着公路闪耀明亮的夜景「长堤夜色」;夜间时刻渔夫将灯火随网置入水中,远看就像萤火虫繁光点点,渔火满布的「海上之宴」;大小基隆屿屹立港外,温柔的灯塔引领船只入港「基屿灯塔」;各国商船进入基隆港,白日景像犹如北越下龙湾、夜时看似海上之村「商船入港」;由映象会馆右方、来自野马俱乐部的飞行伞一跃而下,翱翔于山谷之间「翱翔万里」。

夜里,对岸九份地区灯火点点亮如?的「九份如?」;西滨公路双向车流形成流线光影,环抱着翡翠湾犹如「双龙抱珠」;海岸线长达一公里的翡翠海滩,其浪花随季节变换演出浪涛奇景「北海浪涛」;山型微妙似猴,野柳半岛名胜「猕猴观日落」。天然十景就环绕于映象会馆眼前,27间套房全数面海的阔气设定,房客可轻易的将十大美景尽揽眼前。 

来到朱铭美术馆下青草遍布的绿地,眼见远方的太平洋静静的,扬起在心里对海的记忆,耳边响起的浪潮声会让人暂时忘了身处何处。

映象休旅会馆分时渡假方案

因应目前国内消费者渐渐地改变消费方式,映象会馆推出「分时渡假」的消费型态以供更多民众前往体验。全日住宿的75坪映象套房,平日收费NT$20,000,3小时体验价仅需NT$4,680;全日住宿的35坪映象套房,平日收费NT$9,800,3小时体验价仅需NT$2,480,;全日住宿的25坪映象套房,平日收费NT$7,200,3小时体验价仅需NT$1,980。另依平日假日、全日半日住宿而有不同优惠价格,敬请上网查询。

映象休旅会馆 (02)2492-7010
台北县万里乡玉田路33号

白昼黑夜,映象十景就在眼前争相斗豔,天然景致在全数面海的景观套房一览无遗。

陶醉在璞美金山 

沿着野柳、金山、万里,再经由海滨公路回到台北,一路上我们曾经拥有沉默不语陶醉在灰蓝海岸线的时光,也以无限活力、奋力玩耍的心态行经某些景点。这一次在安静出发的前提下,我享有了一段属于自己、不为公事的百分百放鬆与沉澱,旅行、旅途,Trip or Travel,不管花去的时间多长,行经路段多寡,甚至是仪錶板上切实显示着的里程数,都不能代表一段不会消失的时光印记。



Ford Escape RS是这次尽兴外出的幕后功臣,强势却细腻的路感传达至车内,在座乘客都能感受到属于Ford Escape RS的沉着稳健,就算以不算小的身驱驰骋在滨海公路上,亦感觉不到被硕大车身牵累的笨重感,它顺畅稳重的表现令人印象深刻,即使是在蜿蜒小径陡峭的山路上,也能发挥它细微的敏锐转向。

 

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